rhubrabe banane;rhubarbe gingembre ...

recette ; rhubarbe gingembre

50 gr de gingembre frais , 1,5 kg rhubarbe , 1 citron , 150g de ginganmbre confit haché , 1 jus de citron , 500 gr de sucre

comment ; couper le gengembre en tranches. Enlever la peau du citron avec la partie blanche, ainsi que les pépins.Mettre les tranches de gingembre, la peau et les pépins du citron dans un nouveau morceau de mousseline et ficeler.

Mettre la rhubarbe, le jus de citron, et le sucre dans un récipient non métallique. bien mélanger.

Couvrir de papier sulfurisé et placer une nuit au frigo; le lendemain , retirer le papier sulfurisé et tranvaser dans une casserole. ajouter la mousseline. remuer à feu doux pour dissoudre le sucre. Faire bouillir jusqu'à que ce que le mélange soit épais et brillant. Ecumer

Sortir la mousseline et incorporer le gingembre confit. porter  de nouveau à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que la confiture prenne.Retire du feu; déposer un peu de confiture sur une assiette froide, si une pellicule se forme sous la pression du doigt, elle est prête. mettre la confiture dans des pots stérilisés.

Petit plus , pour obtenir un rouge plus vif , ajouter des fraises.

Nouvelles recettes :

gelée de pommes à la menthe , gelée de pommes à l'acacia, gelée de pommes à la rose

les recettes en ce moment sur le marchés : 

Ananas romarin vanille -Potiron citron caramel et amandes ou sans amandes - Bananes pistaches, citron

bananes chocolat oranges , Oranges au thé earl grey - Marmelade de clémentines au romarin - Couleurs d'hiver; pamplemousse , oranges, citron - Fraise , menthe poivre -Fraises -gelée de pommes à la menthe

Fraises

fraises, menthe et poivre

Partenaires : 

Epicerie fine ramuntxo , 6 rue du pilori à Bayonne à coté du café ramuntxo

Chocolat Pascal , quai galuperie à  Bayonne

Frais style à  Anglet

calendrier des marchés :calendrier_octobre_a__de_cembre_2011 ici

Ananas romarin vanille